Pancetta di maiale salata e stagionata, stesa e non arrotolata. Te la tagliamo come ti serve: a fette sottili, a fette spesse o a dadini.
Come si usa: a dadini per la pasta e patate, per la carbonara e per i soffritti; a fette sottili per i rotolini con la provola o sulla bruschetta calda.
Si conserva: intera, avvolta in carta per alimenti, per qualche settimana in frigo; affettata, consumala in pochi giorni.