Fettine di manzo battute sottili e farcite con pecorino, aglio e prezzemolo, già arrotolate e legate. Dicci se le vuoi anche con uvetta e pinoli.
Come si usa: rosolale con un filo d’olio e la cipolla, sfuma con il vino rosso e lasciale cuocere nel pomodoro San Marzano per almeno 4–5 ore a fuoco bassissimo.
Consiglio: la domenica mattina vanno via in fretta: passa al banco presto, oppure chiedile il giorno prima.