Le costine sono la parte del maiale con l’osso vicino alla pancia: carne saporita, con il giusto grasso. Te le diamo in un pezzo unico oppure già divise, e su richiesta togliamo la pellicina sul retro.
Come si usa: al forno a bassa temperatura per due ore e poi glassate, alla brace, oppure nel ragù della domenica insieme alle braciole.
Per quante persone: calcola circa 400 grammi a persona.