Rigatoni al ragù di salsiccia

• 320 g di rigatoni
• 4 salsicce di maiale (circa 400 g)
• 700 g di pelati San Marzano
• 1 cipolla piccola
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Basilico
• Pecorino grattugiato
• Sale

Come si fa

1. Togli il budello alle salsicce e sbriciolale.

2. Fai appassire la cipolla tritata con l'olio.

3. Aggiungi la salsiccia e rosolala 5 minuti.

4. Sfuma con il vino rosso.

5. Unisci i pelati schiacciati con le mani e sala.

6. Cuoci il sugo 30 minuti a fuoco basso, con il coperchio socchiuso.

7. Cuoci i rigatoni, scolali e condiscili con il sugo e il basilico.

8. Servi con una spolverata di pecorino.

Buon appetito!