Pasta e patate con provola e pancetta

• 320 g di pasta mista
• 700 g di patate
• 120 g di pancetta tesa a dadini
• 200 g di provola
• 1 cipolla
• 1 crosta di parmigiano
• 2 pomodorini (o 1 cucchiaio di passata)
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Come si fa

1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

2. Rosola la pancetta con la cipolla tritata e l'olio.

3. Aggiungi patate, pomodorini e crosta di parmigiano.

4. Copri d'acqua calda e cuoci 20 minuti, finché le patate si sfaldano.

5. Butta la pasta nello stesso tegame, aggiungendo acqua calda se serve.

6. A cottura togli la crosta, spegni e aggiungi la provola a cubetti.

7. Copri e lascia riposare 2 minuti prima di servire.

Buon appetito!